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传奇寿司师傅打造荒木餐厅突遭拔米其林3星徒弟:是耻辱
作者:admin  日期:2022-01-14 12:25 来源:未知 浏览:

  英国伦敦知名米其林餐厅「荒木」(Araki)无预警被拔掉3颗星,原来是主厨荒木水都弘(Araki Mitsuhiro)决定将餐厅交给徒弟,自己重新在香港另起炉灶。而接班的徒弟则表示,这是一个「耻辱」,但也尊重米其林的决定,因为代表着餐厅将迎来全新的开始。

  位在伦敦梅费尔(Mayfair)的「荒木」是由传奇寿司师傅荒木亲自打造,从2017年开始均获得米其林3星评价。原本荒木在东京都银座区就拥有一间米其林3星餐厅,但为了准备到伦敦念书的女儿,荒木毅然决定关掉餐厅,直接举家搬至伦敦重新开始。新概念英语真的有用

  在这个仅有10个座位的小店里,尽管每份套餐要价310英镑(约台币11619元),但荒木用当地渔获打造与日本截然不同的寿司,让餐厅开业短短一年就得到米其林2星肯定,也成为伦敦第一间获得3星肯定的日式餐厅。

  荒木在今年3月搬到香港,科技创新应“计之深远”决定在当地开一间新餐厅,而位在伦敦的「荒木」则由他的徒弟刘马蒂(Marty Lau)接手,结果米其林指南也立刻撤销「荒木」的3星。刘马蒂向CNN表示,虽然感到非常「耻辱」,但他尊重米其林的决定,也认为这是个公平的判决,「这是创办人荒木师傅离开后的全新开始,我会接受米其林的挑战,继续证明自己。」

  刘马蒂乐观表示,很多厨师相当重视米其林星等,但绝望并不会让人有更多收获,「我们总是把来荒木的客人放在首位,总有一天他们会来重新评价。」目前荒木仍有很多固定光临的饕客,刘马蒂说,「荒木师傅已经把餐厅交给我们,这个从一开始就跟着他的团队,我们会把握机会,重新赢回自己的荣耀,而不是活在荒木师傅的光环下。」

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